De prime abord ça parait difficile à croire et pourtant de nos jours, il est de plus en plus évident qu’une partie de la pollution que nous générons se retrouve dans nos repas. Malheureusement, cela fini irrémédiablement par impacter notre santé. Comment nos déchets atterrissent ils dans notre assiette ? C’est ce que nous allons vous expliquer à travers cet article.
La pollution de l’eau est probablement la voie la plus directe pour que nos déchets se retrouvent dans nos aliments. Prenons pour exemple une canette qu’on aurait jetée à l’eau, celle-ci en s’oxydant va relâcher les métaux qu’elle contient, ceux-ci vont ensuite être ingérés par les poissons et autres crustacés qui y vivent et eux-mêmes seront pêchés et finiront dans notre assiette. Cette même eau, bien que filtrée par la suite, servira aussi à irriguer les cultures et à abreuver les animaux d’élevage qui eux aussi finiront dans notre assiette.
De la même manière qu’avec l’eau, un déchet jeté au sol va se décomposer et le sol va finalement absorber toute la matière contenue dans celui-ci (plastiques, métal, produits chimiques, …). Avec l’irrigation des sols pour l’agriculture, ces substances vont être absorbées par les végétaux qui vont soit finir dans nos repas (pommes de terre, céréales, …) soit consommés par les animaux d’élevages. Ces substances se retrouveront alors dans nos viandes ou dans nos produits laitiers.
Enfin, abordons la pollution de l’air. Les déchets qui ne peuvent être recyclés seront, la plupart du temps, incinérés, générant ainsi des « fumées » qui se retrouvent dans l’air que nous respirons mais que les animaux d’élevages respirent aussi sans compter les particules lourdes qui retombent sur le sol ou dans l’eau qui comme nous l’avons évoqué précédemment vont finir dans notre assiette.
Tous nos déchets contiennent des substances qui peuvent être nocives pour nous (métaux lourds, plastiques, …) Ces mêmes substances que nous ingérons malgré nous peuvent à la longue avoir un impact sur notre santé (Asthme, cancers, intoxication aux métaux lourds, …) Bien qu’il soit difficile d’éliminer complètement la pollution, on peut agir en optant le plus possible pour le zéro déchet en choisissant du vrac par exemple, opter pour l’alimentation bio qui respecte nos sols et n’utilise pas de pesticide, recycler et réutiliser nos contenants au maximum et bien d’autres actes sont possibles.
La pollution alimentaire est une réalité préoccupante qui nécessite notre attention. En comprenant les sources de pollution et en prenant des mesures pour réduire notre exposition, nous pouvons protéger notre santé et celle des générations futures et minimiser l’impact néfaste de la pollution sur notre alimentation. Encourageons des pratiques agricoles durables tel que le bio, soutenons les initiatives de protection de l’eau et faisons des choix alimentaires responsables. Ensemble, nous pouvons travailler vers un avenir où nos repas ne seront pas impacté par la pollution, mais plutôt nourris par des aliments sains et sûrs pour tous.
La forêt amazonienne, la plus grande forêt tropicale du monde, est un écosystème d’une biodiversité exceptionnelle, jouant un rôle vital dans la régulation climatique. Cependant, elle fait face à de multiples menaces, principalement causées par la déforestation. Selon le magazine Le Monde, la forêt amazonienne, poumon de la terre, est détruite à un rythme sans précédent sous l’effet des activités humaines. En provocant une dégradation accélérée de cette région, c’est non seulement le climat et la biodiversité qui sont mis à mal mais aussi le bien-être des populations locales et plus largement l’humanité. Découvrons les acteurs impliqués dans cette déforestation et les actions que chacun peut entreprendre pour contribuer à sa préservation 🌳🌎.
Exploitation agricoles
L’expansion de l’agriculture commerciale, notamment l’élevage du bétail et la culture du soja, constitue une importante menace pour la forêt amazonienne. Les vastes pâturages et les plantations de cultures commerciales nécessitent souvent la déforestation de terres forestières.
Industries extractives
L’exploitation minière, l’extraction de pétrole et de gaz, ainsi que l’exploitation illégale du bois, contribuent également à la déforestation en Amazonie. Lorsqu’elles opèrent sans respecter les réglementations et les pratiques durables, ces industries causent des dommages environnementaux considérables.
Colonisation et expansion urbaine
L’expansion des zones urbaines et la colonisation humaine dans des régions autrefois couvertes de forêt sont des facteurs majeurs de déforestation. La pression démographique et le besoin de terres pour l’habitat, l’agriculture et les infrastructures entraînent souvent la destruction de vastes étendues de forêt.
Activités illégales
Les activités illégales, telles que l’exploitation forestière illégale, la chasse et la pêche illégales, ainsi que le trafic de terres, alimentent également la déforestation en Amazonie.
Les entreprises impliquées:
Consommation responsable:
Optez pour des produits certifiés durables provenant de sources responsables. Recherchez des labels de certification tels que le FSC (Forest Stewardship Council) ou le RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) lors de l’achat de bois, de papier, d’huile de palme, de soja ou de viande pour vous assurer qu’ils ont été produits de manière responsable.
Réduction de la consommation de viande:
L’élevage du bétail étant une cause majeure de déforestation en Amazonie, réduisez votre consommation de viande ou optez pour des alternatives végétales, contribuant ainsi à réduire la demande qui entraîne l’expansion des pâturages.
Soutien aux organisations et projets de conservation:
Recherchez des organisations non gouvernementales (ONG) et des projets de conservation dédiés à la protection de la forêt amazonienne. Faites des dons, adhérez à des programmes de parrainage ou participez à des campagnes de sensibilisation pour soutenir leurs efforts.
Sensibilisation et partage d’informations:
Informez-vous sur les enjeux liés à la déforestation en Amazonie et sensibilisez votre entourage. Partagez des informations précises et actuelles sur les défis auxquels fait face la forêt amazonienne et l’importance de sa préservation.
La déforestation en Amazonie constitue une menace majeure pour cet écosystème d’une valeur inestimable. En adoptant des actions individuelles, en faisant des choix de consommation responsables et en soutenant des initiatives de conservation, nous pouvons tous contribuer à la protection de cette forêt tropicale vitale pour notre planète.
Pour en savoir plus :
Vous le savez sans doute déjà, à des fins de conservation, la plupart des aliments issus de la grande distribution sont chargés d’additifs. Ces substances peuvent avoir des effets néfastes sur notre santé. Alors pourquoi ne pas opter pour une solution naturelle et bénéfique à la fois ?
L’un des moyens les plus efficaces de prendre soin de notre santé est de prêter attention à ce que nous mettons dans notre assiette ! La nourriture biologique joue un rôle essentiel dans ce domaine. Contrairement aux aliments conventionnels, les aliments biologiques sont produits sans utilisation de pesticides, d’engrais chimiques ou d’organismes génétiquement modifiés. Ils sont cultivés dans le respect des cycles naturels, sans compromettre la qualité des sols ni la biodiversité.
En choisissant des aliments bio et de saison, nous privilégions donc des produits qui ont été cultivés dans le respect de la nature et de ses écosystèmes. Ces aliments regorgent de nutriments essentiels tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres, qui renforcent notre système immunitaire et contribuent à notre bien-être général. Contrairement aux aliments hors saison, les fruits et légumes de saison sont cueillis à maturité, ce qui leur permet de développer des saveurs et des textures optimales. Mais surtout, lorsqu’un fruit ou un légume atteint sa maturité complète, il a eu suffisamment de temps pour absorber tous les nutriments essentiels du sol, de l’eau et de la lumière du soleil. Cela se traduit par une concentration maximale de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants. Les nutriments sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme, ils renforcent le système immunitaire, favorisent la santé des os, de la peau et des cheveux, et contribuent au maintien d’un poids santé.
En plus des bienfaits pour notre santé, choisir ces produits nous permet de soutenir le cycle de la nature. En harmonie avec notre environnement, nous favorisons la durabilité écologique en réduisant notre empreinte carbone tout en soutenant l’économie locale. En intégrant une variété de fruits et légumes de saison dans notre alimentation, nous bénéficions d’une plus grande diversité nutritionnelle et de composés bioactifs essentiels.
S’inscrire dans cette démarche, c’est aussi dire non aux transports longue distance, tels que le transport par cargo ou avion, qui ont un impact environnemental considérable en termes de consommation de carburant fossile et d’émissions de CO2. En choisissant des produits locaux et de saison, nous favorisons une économie circulaire et réduisons notre empreinte carbone. Les aliments de saison sont cultivés à proximité et ne nécessitent pas d’être transportés sur de longues distances, ce qui réduit considérablement les émissions de gaz à effet de serre associées.
En conclusion, choisir des fruits et légumes de saison est bénéfique à la fois pour notre santé et pour l’environnement. C’est une option saine et durable qui nous permet de consommer de manière consciente et responsable. Optons pour la saisonnalité, faisons de notre alimentation un acte positif pour nous-même et pour la santé de la planète 🌍💚.
Pour plus d’informations et de recherches approfondies sur ce sujet, vous pouvez consulter les sources suivantes :
Désormais, en plus des choix historiques pour 2,4 et 6 personnes qui ont ravi de nombreuses familles en Belgique, nous vous proposons un plus grand choix de box pour 1, 3 ou 5 personnes.
A partir du 1er février 2023, chaque semaine, vous aurez la possibilité de commander une box 1, 2, 3, 4, 5 et 6 personnes, pour 2, 3, ou 4 repas / semaine 🍾
La première bonne résolution de 2023 est de continuer à faire ce que nous faisions en 2022, à savoir, de vous proposer une gamme toujours plus étendue de nos produits et services et d’améliorer constamment votre petite boîte verte.
Depuis plus de 5 ans, Little Green Box s’est donné pour mission de vous proposer la seule box repas à cuisiner certifiée bio, locale, de saison et presque 0 déchet de Belgique.
💪
Depuis maintenant plus de 3 ans, nous avons traversé à vos côtés et aux côtés de nos producteurs, de nombreuses crises successives :
Nous avions, lors de l’automne 2020, diminué nos prix afin d’assurer l’accessibilité de nos produits et de ne pas tirer bénéfice du confinement par les mesures sanitaires en vigueur.
De façon tout aussi transparente, depuis 2021, nous avons subi quatre hausses significatives de prix.
La juste rémunération de nos producteurs étant au cœur de notre projet, nous n’avons jamais négocié leur prix d’achat durant toute cette période et nos prix sont restés inchangés. Nous avons tenu jusqu’au bout la promesse qui vous a été faite.
Dans un tel contexte, notre souhaitons poursuivre notre engagement quotidien auprès des producteurs et vous proposer la même qualité des produits qui a fait notre succès jusqu’ici.
Afin d’y parvenir, nous augmenterons nos prix de 2,2 € / assiette en moyenne dès la fin du mois de janvier 2023.
Nous avons conscience de ce que cet engagement supplémentaire de votre part représente pour vous.
Aussi, nous l’accompagnons d’une plus grande flexibilité de notre offre, afin de vous permettre d’encore mieux gérer votre budget et de rester au plus proche de vos besoins.
Nous aurions pu décider de nous tourner vers des produits étrangers moins chers, rogner sur la quantité de nos produits mais nous n’avons jamais fait de compromis sur la qualité. Nous sommes convaincus, que cela fait la différence.
Nous défendrons toujours sans compromis les valeurs qui sont les nôtres ainsi que le travail de nos producteurs, de nos partenaires et que nous vous proposons chaque semaine autour d’un bon repas
😋
Toute l’équipe Little Green Box est mobilisée pour vous fournir le meilleur service et vous remercie de votre soutien, de votre fidélité et souhaite de tout cœur traverser ce nouveau défi à vos côtés !
💚
Changeons le monde, une box repas à la fois
L’idée de faire un compost vous plaît mais ne savez pas comment vous y prendre ou à quoi cela sert exactement ? Ne vous en faites pas, on vous explique tout ! 😊
Savez-vous qu’en moyenne, un habitant jette 413 kilos de déchets ménagers par an ? Et si on vous disait qu’il était possible de diminuer considérablement cette quantité tout simplement en … compostant !
En effet, avoir son propre compost peut vraiment faire une différence dans nos poubelles.
L’utilité principale est de recycler les déchets verts que vous avez en cuisine, mais pas que ! Créer son propre compost a plein d’autres avantages ! Notamment réduire la quantité de déchets mais également créer son propre amendement.
Amendement ? Eh non, on ne parle pas d’engrais ici ! On fait souvent l’erreur de penser que le compost est un engrais mais ce n’est pas exactement le cas ! Bien que le compost enrichisse effectivement le sol avec ses nutriments, il ne va pas nourrir les plantes directement. Il va plutôt améliorer la qualité de la terre en lui donnant une meilleure structure et stabilité à celui-ci, ce qui va être meilleur sur le long-terme.
Tandis que l’engrais, lui, va directement nourrir les plantes sans enrichir la terre elle-même. Il va donc être utilisé plus à court-terme car ils vont rapidement se faire consommer par les plantes sans entretenir la qualité du sol.
Une combinaison de compost et d’engrais est donc optimale pour vos plantes ! Vous aurez ainsi un sol de qualité ainsi que les vitamines nécessaires pour une croissance qualitative de vos plantes.
Que vous soyez en appartement ou ayez un jardin, il est toujours possible d’avoir son compost ! No stress, installer son propre compost est un jeu d’enfant !
Si vous vous sentez de fabriquer votre propre compost :
Si vous avez un jardin
Vous pouvez utiliser des palettes !! En plus d’être pratique et d’avoir un joli côté naturel avec le bois, vous réutilisez du bois et faites un petit pas de plus pour l’environnement.
Il y a plein de tutoriels et modèles de fabrication de compost sur internet, il y a le choix et pour tous les goûts !
Si vous êtes en appartement
Si vous n’avez pas beaucoup de place sur votre balcon pour un bac à composte, ou que vous voulez tout simplement quelque chose de plus esthétique que ceux sur le marché, vous pouvez utiliser un pot de fleur par exemple ! Attention, choisissez-en bien un avec un trou au fond et n’oubliez pas la soucoupe à mettre en dessous. Il ne faudra pas oublier le couvercle également ! Une deuxième soucoupe peut faire l’affaire.
Si vous n’avez pas l’âme bricoleuse, pas de panique ! Il y a une multitude de compost que l’on peut trouver dans les magasins ou sur internet
L’important est d’avoir un bon système d’aération afin de bien laisser le compost respirer.
Et maintenant, l’emplacement !
Il est recommandé de le placer à l’ombre partielle, il faut surtout éviter de le mettre en plein soleil. Quand le processus de décomposition se déroule, de l’énergie se crée, ce qui produit donc de la chaleur. En plaçant votre compost directement au soleil, cela risque donc de produire trop de chaleur pour celui-ci et donc de tuer les nutriments à l’intérieur. Cependant totalement à l’ombre n’est pas optimal non plus, il faut trouver le juste milieu.
Vous pouvez jeter tous vos déchets végétaux ! Épluchures, restes de légumes et fruits, feuilles mortes, herbe coupée, branches de bois .. Vous pouvez également mettre vos coquilles d’œuf !
Pensez à bien casser en petits morceaux les éléments plus épais avant de les jeter au compost, cela permettra une décomposition plus efficace.
Attention cependant pas de viande ou de déchets de provenance animale !
Si votre compost est trop sec, vous pouvez tout à fait l’arroser ! Il est important de garder celui-ci humide.
Little tip : ajouter du papier ou du carton imbibé d’eau permet de garder votre compost humide.
Vous pouvez également le remuer de temps en temps, pour bien tout mélanger et répartir le contenu équitablement.
Attention, il est important que votre compost soit fermé ! Cela lui permet de garder l’humidité à l’intérieur et donc de décomposer !
Si votre compost dégage une odeur … pas de panique !
Premièrement, assurez-vous qu’il est bien placé à l’ombre. S’il est en plein soleil, cela expliquerait la forte odeur.
Ensuite, il faut s’assurer que l’aération est suffisante, est-ce qu’il y a suffisamment de trous pour le laisser respirer ?
Peut-être votre compost est-il trop humide ? Mélangez un bon coup et rajoutez des éléments secs tels que de la paille, des feuilles mortes ou encore des branches.
Jeter vos déchets verts ? Que quelques secondes !
En revanche pour avoir un beau compost, il faut un peu de patience ! Composter prend du temps ! En effet, le temps que vos déchets se décomposent, il faudra plusieurs mois ! Mais l’attente en vaudra la peine, promis !
Little tip : vous pouvez y mettre des vers pour accélérer le processus
On nous parle de plus en plus de consommer des produits locaux mais pourquoi ? Et comment ?
C’est ce que nous allons vous expliquer à travers cet article et surtout vous montrer comment ça se passe chez nous !
On considère que consommer local, c’est acheter des produits qui proviennent de la région, ou qui se situent à environ 100 à 300 km autour de chez nous. En Belgique, on a l’avantage d’avoir un petit pays, ce qui nous permet de consommer local dans les quatre coins du pays !
Mais c’est surtout connaître la provenance de vos aliments et avoir le contrôle sur celle-ci.
En consommant local, vous participez à la distribution de circuit court, ce qui veut donc dire moins de transports de longue distance et donc moins de pollution !
Puis dans la plupart des cas, lorsqu’on consomme local, on consomme également des produits de saison ! Ce qui permet d’éviter de transporter des produits d’autres pays et ainsi de parcourir de trop grandes distances.
Savez-vous que les aliments perdent de leur teneur en nutriments dès la cueillette ?
Consommer local permet donc de préserver le plus de nutriments possibles car ils ont été récoltés au bon moment et sont donc plus frais ! Un bon moyen de manger des produits pleins de saveurs, de vitamines et minéraux !
Quand vous achetez chez des producteurs locaux, vous faites tourner l’économie locale et c’est très bien !
Ainsi, on finance et soutient des petits producteurs, agriculteurs, artisans à la place des grandes chaînes de distribution.
Et puis avoir l’occasion d’échanger directement avec les producteurs, c’est toujours plus agréable !
Little Green Box vous propose exclusivement des produits locaux car nous voulons de bons produits pour votre santé, ainsi que celle de vos enfants. Et nous voulons aider les producteurs belges qui travaillent aux alentours. Et en plus de cela on choisit des producteurs locaux et bio !
On met souvent en valeur le bio et le local mais on oublie un mode de consommation important : le zéro déchet.
Chaque année, des tonnes de déchets sont produits.
En 2020, la quantité de déchets par habitant s’élevait à 418 kg ! Au total, c’est 4.799.862 tonnes de déchets ménagers qui ont été produits cette année la.
Le souci c’est que tout ne se recycle pas, seulement 35% de ces déchets sont recyclés ! Et 19% sont compostés. Le reste va être incinéré pour récupérer de l’énergie.
Pour ce qui est de la production d’emballages, celle-ci s’élevait à 1,9 millions de tonnes en 2019.
Nous y retrouvons 39% de papiers et cartons, ainsi que 25% pour le verre et 18% pour le plastique. Bien que le verre ait un taux de recyclage de 100%, ce n’est pas le cas pour le reste de l’ensemble des emballages qui, lui, se situe à 84%.
En somme, nous produisons trop de déchets chaque année et il faut que ça change !
Avant de devenir un déchet, le produit de base nécessite de l’énergie et des ressources pour être fabriqué. Après usage, il faudra également de l’énergie pour le récolter, le traiter et potentiellement le recycler.
En limitant la production de ces déchets, cela nous permet ainsi de réduire notre impact sur l’environnement. Cela permet aussi de réduire la quantité de déchets jetés dans la rue, après tout, c’est plus agréable une rue propre.
Afin de limiter au maximum ses déchets ménagers, il est recommandé d’acheter en vrac et des produits sans emballage, voire avec un emballage qui se soucie de l’environnement (du carton à la place de plastique par exemple, qui lui est 100% recyclable).
Se rendre dans des magasins axés bio et vracs peut être un bon moyen de limiter ceux-ci. Sinon acheter directement chez le producteur ! Vous pouvez aussi utiliser vos propres récipients quand c’est possible.
Comme vous le voyez, le nombre de petits pas que l’on peut faire est grand ! Et chaque pas pour l’environnement compte.
Et nous, que faisons-nous pour réduire au maximum nos déchets ?
Nous privilégions le vrac dès que possible. Pour les ingrédients qui nécessitent absolument un emballage, nous utilisons des bocaux pour les stocker. C’est parfait pour tous les produits en vrac tels que les épices, pâtes, riz et farine ainsi que les liquides et plein d’autres bons produits !
Ces produits sont ensuite placés dans des box réutilisables pour vous faire parvenir vos ingrédients dans les meilleures conditions.
Grâce à notre système de consignes, nous récupérons ces box et emballages, nous les lavons et les réutilisons. Ainsi, pas de déchets ! (On récupère même les boîtes à œufs !)
En choisissant nos box, vous participez ainsi à la réduction de déchets !
Et en plus de consommer zéro déchet, vous avez l’occasion de manger local et bio ! Ça aide la planète, mais également nos producteurs belges ainsi que nos estomacs.
On entend souvent parler du bio ces dernières années. C’est vrai qu’il y a eu un retour massif vers une consommation biologique et locale suite à la pandémie.
Adopter une alimentation bio est bon pour notre santé, mais également pour notre planète !
Mais savez-vous réellement pourquoi ? Et comment Little Green Box contribue à cela ?
Savez-vous que la diffusion d’engrais azotés sur les cultures, même en faible quantité, fait chuter de 17% le nombre d’espèces végétales. Et ce n’est que l’une des conséquences de l’agriculture intensive…
En effet, en plus de polluer les sols, les eaux ainsi que l’air en nitrates et pesticides en tout genre, cette méthode entraîne une surconsommation de médicaments dans les grandes exploitations où il y a une forte concentration d’animaux.
Tous ces mélanges créent des risques pour notre planète mais également pour notre santé. 😰
62% des professionnels exposés aux engrais azotés présente un risque de développer la maladie de Parkinson (Source : Bio Wallonie). Mais ce n’est pas tout ! On recense une quinzaine de pathologies liées aux pesticides utilisés comme des cancers, des maladies neurologiques ou encore des troubles de la reproduction…
En 2021 l’Initiative citoyenne européenne (ICE) «Sauvons les abeilles et les agriculteurs» a publié une étude démontrant qu’en Belgique, on retrouve en moyenne 23 pesticides différents dans la poussière des chambres à coucher. Un chiffre bien plus élevé que la moyenne des 21 pays de l’Union européenne (UE).
Aujourd’hui, la dépollution des eaux coûterait plusieurs centaines de millions d’euros à l’échelle mondiale et même si nous l’espérons, ceci s’intègrerait difficilement dans un projet de politique général.
« Produire toujours plus à grande échelle pour produire à moindre coût et proposer une alimentation bon marché » voici la ligne directrice de l’agriculture intensive aujourd’hui. Celle-ci est, bien entendu, guidée par les besoins des consommateurs dont le pouvoir d’achat a déjà été mis à mal par deux années de pandémie Covid et par une reprise créant de l’inflation, mais TOUT a un prix, et ce prix est aujourd’hui écologique, et il faut sans doute regretter qu’à très court terme il soit le moins élevé.
À partir de ces constats, nous avons établi plusieurs engagements pour sortir de ces spirales infernales et tenter d’enrayer la machine.
Durant le mois de mars, nous présenterons nos engagements en faveur d’une amélioration de notre écosystème écologique, social et économique. Le premier thème que nous abordons est l’agriculture biologique.
L’agriculture biologique respecte, restaure et entretient les équilibres sans lesquels la vie ne peut se développer et durer. Elle protège de l’érosion, de la pollution et de l’acidification.
Alors, oui depuis le Covid, on entend parler de ça partout, tout le temps, et à toutes les sauces (on en a d’ailleurs beaucoup parlé nous-même).
On peut nous traiter d’extrémistes (oui on adore ça 🙂), mais lorsque nous faisons le choix de ne travailler qu’avec des produits, producteurs et maraîchers BIO, nous avons en tête et près de notre cœur ces impacts-là. Bien sûr, comme tout le monde, nous constatons parfois des dérives et même des scandales. Tout n’est pas parfait. Néanmoins, nous savons aussi que chaque trajet de mille lieux démarre toujours par un premier pas. Fort heureusement, nous ne somme pas les seuls sur ce chemin.
La difficulté pour chacun de nous de pouvoir se rendre chez son producteur chaque semaine, nous poussent à être intransigeants sur ce qui rentre dans vos boxs. Vous n’avez pas le temps de regarder à chaque produit, vous pouvez nous faire confiance, car nous y veillons chaque semaine 😉. C’est notre engagement envers vous, nos clients ainsi qu’envers nos partenaires.
C’est d’ailleurs grâce à cela que nous avons renouvelé en septembre dernier notre certification biologique (merci #Certysis), car nous tenons à cette promesse, celle de permettre de conserver durablement les sols et l’environnement.
D’ailleurs, certains vont encore plus loin, avec de l’agriculture raisonnée, de la biodynamie, et tant d’autres initiatives, auxquelles nous souscrivons à 100% car il n’y a pas que le bio et nul doute que nous chercherons à nous rapprocher de plus en plus de ces producteurs.
Nous vous donnons rendez-vous bientôt dans vos box. 🙂
Ça y est, c’est les vacances ! Le soleil brille… (ou pas 🙈) et les fruits poussent enfin pour apporter de la diversité dans nos plats 🍏🍐🍊🍋🍌🍉🍓🫐🍈🍒🥝
Du coup ça nous a inspiré un petit article de blog toute cette abondance ! On vous a concocté un petit cocktail d’astuces anti-gaspi pour éviter de jeter les restes de fruits au compost !
Allez ! On vous donne quelques tuyaux gourmands …
Si tout comme 53% de la population (chiffre validé par une étude très très sérieuse menée par des gens très très intelligents) vous aussi vous enlevez la pelure de vos fruits du verger avant de les manger… pas de panique ! Il est possible de faire des trucs cool avec les pelures pour éviter qu’elles n’atterrissent au compost.
Première possibilité : aromatisez vos tisanes en faisant préalablement sécher vos pelures à l’air libre pendant quelques heures avant de les laisser infuser.
Sinon, l’alternative gourmande, c’est de faire des chips de pelures caramélisées au beurre salé 🤤 Comment ? Faciiiiiile : Étalez vos pelures dans un plat allant au four, répartir des petits morceaux de beurre demi-sel (environ 1càs pour 100g de pelures). Saupoudrez de cassonade brune ou de sucre roux (environ 3càs pour 100g de pelures). Enfournez 20 min à 180°C en remuant toutes les 5min. Vous nous direz combien de temps votre bol de chips à tenu 😜
Il y a des milliers de possibilités pour sauver les bananes du compost. On vous donne ici 2 coups de cœur : un pour les kids, et l’autre pour les adultes :
💚 Le coup de cœur pour les kids : les pancakes de banane ! Ils ont le grand avantage de convenir aux régimes vegan et sans gluten. Mixer 2 bananes trop mûres avec 2 œufs et 50g de fécule de maïs et hop, à la poêle !
💚 Le coup de cœur pour les adultes : les bananes flambées au rhum ! Une tuerie. Il suffit simplement de faire revenir vos bananes entières ou découpées en tronçons dans une noix de beurre avec du sucre et une larme de rhum. Un délice !
💚 En bonus… le coup de cœur pour vos plantes : Les peaux de banane constituent un super engrais naturel ! Il suffit simplement de les couper en morceaux et de les disposer aux pieds de vos plantes. Ou, si vous préférez une solution plus esthétique, infusez les peaux dans un sceau d’eau, puis arrosez vos plantes avec cette « eau aromatisée »
Récupérez vos noyaux de cerise pour faire un coussin chauffant home-made !
Première étape : mangez plein de cerises… pour cette étape, on vous fait confiance, on sait que ce sera parfaitement exécuté 👌
Deuxième étape : rincez les noyaux, puis les faire bouillir pendant 5 bonnes minutes dans une eau vinaigrée (2/3 d’eau, 1/3 de vinaigre). Les égoutter et les sécher
Troisième étape : on sort la machine à coudre ! Faites un coussin de la forme de votre choix (il y a plein de tuto sur le net si besoin !) avec un tissu en fibre naturelle (coton ou lin). Remplir le coussin avec les noyaux et fermer le tout
Quatrième étape : on l’utilise pour se faire plaisir pendant une soirée plaid/TV : faites chauffer votre coussin pendant 10min au four à 90° en le plaçant dans un plat et en plaçant un bol d’eau à côté. Attention ! Ça reste inflammable, donc soyez prudent pendant son utilisation
On peut les utiliser de mille et une façon ! Les infuser dans de l’eau vinaigrée et HOP… Vous avez votre pshiiit pshiiit nettoie-tout ! Les confire pour en faire des orangettes, citronettes au chocolat. Ou en faire des confitures pour toute l’année. Pour cela, rincez bien les écorces et enlevez la pellicule blanche. Mélangez ensuite 1kg de sucre pour 1kg de pelures coupées en morceaux. Portez à ébullition et laisser cuire une bonne heure jusqu’à ce que ça ait une texture de gelée (remuer régulièrement pendant la cuisson). Mettez en bocal et conservez au frais.
Et vous, c’est quoi votre truc ou astuce favorite avec les restes de fruits ?
Vous aussi vous vous êtes souvent demandé pourquoi Little Green Box n’avait que des épinards ou du cresson au menu en ce moment ?! Vous rêvez de voir une recette avec des tomates juteuses et rafraîchissantes, du saumon ou bien des avocats avec les beaux jours qu’on a eu dernièrement ?
Aujourd’hui on vous emmène dans les coulisses de Little Green Box et on vous explique comment on élabore nos menus chaque semaine…
Pour établir un menu littlegreenboxien, on commence d’abord par appeler nos maraîchers belges passionnés 🧑🌾 ! : Salut Christian ! Tu peux me faire un topo sur les fruits et légumes de cette saison et vers quelles semaines ils seront prêts à être cueillis ?
Car oui, chez Little Green Box, c’est en fonction de ce qui pousse dans les champs qu’on imagine les assiettes. C’est dans notre ADN de ne pas se fournir à l’étranger quand on sait que ça peut pousser en Belgique. On tient à coeur de soutenir nos agriculteurs locaux et c’est donc notre bon climat belge qui décidera de ce qu’on mangera 😊
Et attention ! Pas question de craquer pour des produits belges cultivés en serres chauffées ! Ce serait de la triche ! Non seulement on veut soutenir l’agriculture locale, mais on va un pas plus loin : on veut encourager les modes de culture raisonnés et éco-responsables. Bref, on ne prend que la crème de la crème, ou le chou du chou dans ce cas-ci 🤪
Une fois que le planning des cultures est établi par nos maraîchers c’est au tour des créatrices de recettes de jouer ! Et elles n’ont pas peur du challenge ! Surtout à la fin de l’hiver / début printemps… quand les légumes d’hiver sont en rupture, et qu’on doit attendre patiemment que les légumes de printemps poussent avec le retour du soleil 😅
Et c’est un beau travail d’équipe qui s’opère pour vous proposer un menu varié avec des recettes végétariennes ou avec viande, des recettes sans produit laitier, des recettes sans gluten.
On veut en plus que la cuisine puisse être possible avec et pour les kids, gourmande ou plus light ! 💪 C’est un sacré boulot, d’ailleurs, on vous propose depuis le 18 février 12 recettes par semaine pour satisfaire le maximum de bouches.
Envie d’en savoir plus sur nos créatrices de recette ? On vous les présente en bas de la page 👇
Bah oui ! On vous apprend rien, le climat belge est capricieux 😆… Parfois les légumes poussent avant l’heure, et parfois après ! Qu’à cela ne tienne, on réagit, on trouve des solutions, on change un élément… un bon petit compromis “à la belge” en faveur de la planète !
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